Formol là chất phụ gia cấm sử dụng trong thực phẩm vì có tính sát trùng mạnh, thường dùng trong y tế để bảo quản các bệnh phẩm. Độc tính do formol gây nên là: khó tiêu, nôn mửa, viêm loét dạ dày và gây ung thư…
Chả giò, chả lụa, mì sợi, bún tươi… là những thực phẩm chứa các chất phụ gia độc hại (hàn the và formol) nhiều nhất hiện nay.
Hôm nay Anni coffee sẽ giúp các bạn phát hiện ra trong bún có dùng hóa chất formol hay không từ những hạt cafe, rất đơn giản bạn có thể tự làm để kiểm tra thực phẩm trước khi sử dụng.
Quy trình thực hiện bộ kit thử formol trong bún:
– Nấu hạt cà phê tươi trong nước từ 7 – 10 phút (tỷ lệ cà phê và nước là 2 g/5 ml).
– Trụng bún trong nước sôi và giữ lại nước trụng.
– Pha hỗn hợp nước trụng bún với axit hidro clorua đặc (Hcl) (tỷ lệ nước bún và axit là 2/1) và nước nấu hạt cà phê.
– Đun cách thủy hỗn hợp trên từ 7 – 10 phút.
– Nếu trong bún có chứa formol thì hỗn hợp cho kết tủa đỏ và ngược lại.
Với cách thực hiện đơn giản như vậy, các bạn có thể dùng để thử formol trong bún, bánh canh, bánh phở… Hãy tự bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình của bạn.
